Al Disco! La carne al disco es una de las excusas más típicas de los chilenos para juntarse a tomar y comer como vikingos. Esta vez no fué en Arica sino que en la sucursal de Santiago del Club del Patache, donde mi popular amigo y socio Jorge F se juntó en familia a celebrar el primer año de su heredero. Mal comienzo para el niño, entre comilona y tomateras... En fin, aquí va la receta ilustrada como siempre para los que se atrevan a repetirla, yo de antemano la voy a probar acá en Arica, tenemos todos los materiales necesarios.

Esa es la base del disco, adonde se prende el fuego	Unos palitos de leña y papeles en forma de tubo, la típica receta para prender fuego rápido y fácil

Luego carbón a todo alrederor y se prende el fuego	Según veo ese es lomo vetado con cebolla en anillos, encima le están picando el pimiento rojo

Encima se ven unos costillares de cerdo y ají naranja arriba de la cebolla	Luego van las pechugas de pollo, comino y más pimiento morrón rojo

Las longanizas de Chillán (seguramente de Los Pincheira) y las almejas, yo tenía una amiga en la U que le decían así "la almejita" jaja	Esta parte si que no la conocía, se tapa todo con hojas de repollo para hacer el efecto de invernadero, por el lado parece que también se ven choritos (mejillones)

Y ahí está todo bien tapado, listo para cocerse	Noten las brasas que ya están completamente blancas y la comida lista para servir, la pobre perrita va a comer carne, seguramente que por primera vez en su vida