Chita al Ajillo El sargo es el típico pescado que los aficionados capturan en la pesca de orilla, en Perú le llaman "Chita" y lo preparan de diversas maneras, aquí lo hicimos al vapor y con harto ajo, no tengo la receta exacta pero es más o menos así |
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La chita se
marina con harto aeite de oliva, ajo y culantro |
Aquí
se está cocinando el arroz con choclo para acompañar |
En otra olla
se cuecen papas para comerlas con salsa huancaína |
Y
también unos camotes, todo de la parcela de Viera (de Kobilic
mejor dicho) |
Se colocan
sobre una cama de tallos de cebollines, con las partes más
tiernas delos cebollines picadas encima |
Para
acompañar salsa huancaína, ensalada criolla (es como la
chilena pero con cebolla morada y tomates en cuartos, mucho
culantro ají rocoto y ajo |
Se echa agua
al fondo de la paellera y se colca el pescado con plato y todo, luego
se pone una tapa de olla cupular encima |
Aquí
estoy probando los entremeses, todavía faltaban los platos
fuertes |
Después
de hervir el agua un buen rato la chita está completamente
cocida al vapor |
Definitivamente
Marco debería poner un restaurant, le tenemos hasta el nombre
"El mesón del Arquitecto" jaja! Y después de esto yo hice el firme propósito de nomás comilonas, solo una vez al mes... bueno, talvez dos?... |