Costilla de vaca al jugo, con puré picante Seguramente habrán escuchado el mito de la "costilla derecha", se supone que las vacas se acuestan siempre hacia el lado izquierdo así es que los carniceros dicen que la "costilla derecha" es la más blanda y la ofrecen como algo especial para los amigos. Por supuesto que es puro mito y las vacas se acuestan para cualquier lado |
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| Pero había que comprobarlo así es que compramos varios paquetes distintos a ver si algunos salían más duros | Y con nuevo Chef, el ingeniero Jorge Kaempfe que no solo entiende de estructuras sino también de costillas |
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| Y las corta en tiras para que después vayamos sacando | Vamos cortando... |
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| Se sofríe la cebolla | Un vino bien bueno, bonito y barato: Frontera, Merlot con Cabernet Sauvignon, miti y miti |
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| Todo a la olla a presión, con harto cilantro y cebollines | Y por supuesto un poco de vino |
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| La olla bien tapada y se deja todo reduciendo | Aldo Pratti, a cargo del pebre |
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| Mientra Marcos, Daniel, Jorge y Pratti esperan tomandose su tintolio | Listo el pebre para el pan |
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| Un puré picante... | Ahi está mi primer plato, me comí tres iguales en tiempo record, y de lo que tomé mejor ni digo. Al otro día derechito para Iquique, manejando... |