Cena para seis, en diez minutos

Germán es un ariqueño que vive en Suecia desde hace 20 años, para colmo es primo de Pilar mi mujer, así es que somos hasta parientes políticos. Para los que leen el weblog, el libro de visitas o siguen la página desde hace tiempo saben que se venía de vacaciones a Arica, bueno, había que invitarlo como corresponde a una cena de diez minutos. Yo no se freir un huevo pero mi especialidad de pescado con queso siempre me saca de puros.

Primero que nada al terminal pesquero donde atienden hasta tarde, así es que mandé a filetear dos reinetas de tamaño mediano La reineta es un pescado de carne blanca y casi sin espinas, muy rico, ahí están las mías, esperándome
Un minuto para preparar los ingredientes: queso gauda en láminas, pimienta entera, cilantro seco, ajo en polvo, sal, laurel, lomitos boston (o panceta) Germán me trajo un buen soborno desde la tierra de los vikingos, una botella de delicioso Akuavit de 46 grados, exquisito y aromático, me voy a tomar un vasito en ayunas todos los días para bajar de peso. dicen que es excelente receta, además que es muy rico.
Y partimos con la receta]: primero enmantequillo bien el fondo y los lados de un recipiente para comida china (aluminio) para que no se pegue el pesacdo Encima una lámina grande de queso gauda
El pescado tuve que cortarlo en pedazon más chicos para que se cocine con facilidad Le agregamos sal
Y ahi lo tienen Dos hojas de laurel por porción
ah, también tres o cuatro granos de pimienta enteros, enterrados en la carne.del pescado Cilantro seco en abundancia "bueno es el cilantro, pero no tanto" bah!...mentira, de lo bueno harto.
Ahora sacamos los lomitos boston, yo solía hacerlo con panceta pero como estoy ligth probaré con el lomito que trae menos grasa Ahí están los dos lomitos encima
Se tapa todo con otra lámina de queso gauda Y encima de todo una torreja de tomate, cuando el queso se derrite eso queda de miedo!!!
Como aperitivo morrones asados (paprika) con choritos (mejillones) a la parrilla Y Abel, otro primo de la Pilar, aferrado a la botella de Cabernet Sauvignon
Se coloca la tapa de cartón a los aluminios, se ponen sobre el fuego y se espera hasta que el delicioso olor del queso derretido tome olor a pescado al horno ¡Salute German! Y por supuesto mis vecinos alemanes que estacionan su motorhome al lado se adhirieron a la comilona, más vino y mejor conversación. Una combinación ausgezeichnet (o como se escriba)
El pesacdo sacó aplausos, esta vez me quedo bueno, para variar A la tercera botella de vino la conversación se pone buena, aqui la Pilar en un ataque de elocuencia alentado por las bebidas espirituosas
Estamos de acuerdo en que el vino es medicina, si una copita es buena ¡como será una garrafa! Discutimos de todo, hasta de Cristiania y nos reimos hasta que nos dio dolor de guata, los alemanes salieron muy simpáticos
Germán el amigo de los patos yeco (cormoranes) me quería pegar solo porque yo los uso para hacer tiro al blanco ¡que genio Dios mío! Bien comidos todos y a medio filo, calabaza, calabaza cada uno para su casa. Buenas noches los pastores.