19 de septiembre en la Parcela del Pueblo
En la mañana temprano nos fuimos al Terminal Agropecuario a tomar desayuno y comprar, estas son las famosas "ocas"	Y en primer plano pueden ver unas lindas yucas, echamos yucas, camotes, ocas y habas para asarlas en las brasas
Los Prattis: Aldo y Alejandro. De tal palo tal astilla	A preparar el fuego: salió más dificil que pelliscar un vidrio
Fidel trae la leña de olivo	Pero estaba un poco verde, costó mucho que prendiera
Por mientras mi primera empanada	Todo el mundo con las empanadas de aperitif
Otra más para tomasito el hambriento	Borgoña en frutilla con harto hielo, exquisito , 4 litros se fueron como agua
No es e l único peruano que celebra las fiestas partias chilenas, el Fidel anoche se perdió en una ramada	Cuando poníamos cuecas se enojaba, quería tecnocumbias ¡que saben ustedes de folklore!
Otra jarra de borgoña, al final nos comimos las frutillas una por una	Un 120 menos en la botella, uno más en mi garganta
Con el fuego listo se ponen a calentar las piedras	Mientras Nelson Cooper, el minero, posa con la pala al hombro
¡Que no se note pobresa mhijo! dice el professor Viera-Gallo	El populacho ordenando la ramada 2006
Vigilando el fuego, ya está casi listo	las bandejas con la carne con mucho romero y hierbabuena, sobre hojas de plátano
Una bandeja de cordero, otra de cerdo, otra de costilla derecha de vaca y otra de pollo. Para todos los gustos. Unos pimientos morrones para el toque mediterraneo.	Se le colocan encima las piedras ardientes
Ya están listas las bandejas	Ahora a sacar la rejilla
Tienen que quedar las brasas ardientes. El fuego lleva una hora y media prendido	Se coloca el resto de las piedras calientes en el fondo haciendo un piso
Luego una capa de choclos para que se asen	Camotes y yucas encima con hojas de plátano
Luego una capa de alfalfa (pasto) y encima las ocas y las habas	Más hojas de plátano y sacos mojados encima
Luego se tapa todo con tierra	Hasta que no salga ni una molécula de humo. El horno queda sellado.
Otra jarra más de borgoña con harto hielo!	Mientras se cocina la guatia comemos una cazuela e gallina de campo con harta mazamorra. Esas gallinas al final salen tan caras que da pena comérselas.
¡Salud! ¡Salud! ¡Salud!	Luego un descanso en la hamaca mientras se cocina la guatia
Hoy me levanté demasiado temprano	Y el horno subterraneo sigue funcionando a todo vapor
¡Ahora hay que abrir el hoyo!	Con mucho cuidado para que no le vaya a caer tierra adentro
Con paciencia que es la madre de la ciencia...	Empiezan a salir las fuentes
Mi primer plato fue cerdo	Todo el mundo comiendo
Convídate una costilla guatón!	Los camotes, yucas, ocas, habas
Y los choclos asados	Un corderito para el tomasito
Ahora otra costilla, con morrón y yuca	Aquí voy por mis favoritos
Choclos asados!	Son dulces y jugosos
Ya no doy más. Comí demasiado	Sobró de todo. En fin muy bueno el 19, todo rico