Chita al Ajillo El sargo es el típico pescado que los aficionados capturan en la pesca de orilla, en Perú le llaman "Chita" y lo preparan de diversas maneras, aquí lo hicimos al vapor y con harto ajo, no tengo la receta exacta pero es más o menos así
La chita se marina con harto aeite de oliva, ajo y culantro	Aquí se está cocinando el arroz con choclo para acompañar
En otra olla se cuecen papas para comerlas con salsa huancaína	Y también unos camotes, todo de la parcela de Viera (de Kobilic mejor dicho)
Se colocan sobre una cama de tallos de cebollines, con las partes más tiernas delos cebollines picadas encima	Para acompañar salsa huancaína, ensalada criolla (es como la chilena pero con cebolla morada  y tomates en cuartos, mucho culantro ají rocoto y ajo
Se echa agua al fondo de la paellera y se colca el pescado con plato y todo, luego se pone una tapa de olla cupular encima	Aquí estoy probando los entremeses, todavía faltaban los platos fuertes
Después de hervir el agua un buen rato la chita está completamente cocida al vapor	Definitivamente Marco debería poner un restaurant, le tenemos hasta el nombre "El mesón del Arquitecto" jaja! Y después de esto yo hice el firme propósito de nomás comilonas, solo una vez al mes... bueno, talvez dos?...