Lomo Saltado Otro exquisito plato de la cocina peruana, es uno de mis favoritos porque contiene  como nadie la sazón y la mezcla de cocina  criolla y china , un Bocatto di Cardinalle . Y la receta es esta:	Ingredientes 5 personas (Viera, Marco, las mellizas y yo que me repetí 3  veces) -1/2 Kg de lomo o cualquier otra carne que de harto jugo (filete, posta, etc.) -8 dientes de ajo -1 pedazo de jengibre -1 Kg de papas grandes -1 Kg tomate -1 Kg cebolla blanca/morada -Viangre -Salsa china (silao) -Aceite de oliva
Se cortan las cebollas en cuatro y se desmenuzan como muestra la figura	El lomo se corta también en pedazos relatívamente grandes como en la figura
Las papas grandes se pelan y se cortan en cuatro, luego se les da una ligera cocción	Los tomates se pelan y se cortan también en cuatro
En una olla ad-hoc se doran las papas ya sancochadas. Si en lugar de papas se usa yuca queda espectacular de esta forma, sirve para cualquier acompañamiento	Luego se sofríen los cuartos de cebolla
Los cuartos de papa en papel secante, se pueden incorporar al saltado o colocar al final como lo hicimos esta vez	Se agrega el tomate a la cebolla sofrita
El lomo que fue sofrito antes y se dejó aparte aparte también se agrega  junto con un golpe pequeño de vinagre y otro generoso de salsa china	Revolver y saltar todo, si el cocinero es capo el asunto se debería incendiar, pero no fué este el caso (igual quedó exquisito)
Aqui va el primer plato, extra rico, lo comería todos los días. De acompañamiento un arroz con choclo que había preparado por ahí	Luego la repetición, después vendría una segunda repetición pero me cansé de tromar fotos